קציצות עננים
ברוטב אדום
המתכון נכתב עבור מאקו
מה צריך?
1/2 קילו בשר טחון
1 בצל מגורד
1/2 תפוח אדמה מגורד
1 כוס של לחם מפורר(בלי הקשה)
2 ביצים
מלח
פלפל שחור
פלפל אנגלי
לציפוי הקציצות
1/2 כוס קמח
2 ביצים
שמן
לרוטב
1 בצל קוביות
1/2 תפוח אדמה מגורד
3 עגבניות מגורדות
כרובית קטנה
מלח
פלפל שחור
פלפל אנגלי
פפריקה מתוקה בשמן
1 כף רסק עגבניות
איך מכינים?
מניחים בקערה את הבשר הטחון, את הבצל, את תפוח האדמה, את הלחם, את הביצים והתבלינים ומעסים עם הידיים עד לקבלת עיסה אחידה.
לאחר מכן מכינים עיגולים טיפה מעוכים, טובלים בקמח ואז בביצה הטרופה ומטגנים בשמן מ2 הצדדים עד להזהבה. בסוף הטיגון יש להעביר לצלחת עם נייר סופג.
אופן הכנת הרוטב
לאחר ההכנה הראשונית של הקציצות מתחילים לטגן בסיר עם קצת שמן את הבצל, כשהבצל מזהיב מוסיפים את תפוח האדמה המגורד, כרובית, ואת העגבניות המגורדות, אחרי 2 דק של טיגון מוסיפים מים בערך 3 כוסות. כשהרוטב מבעבע מתבלים במלח, פלפל שחור, רסק עגבניות, פלפל אנגלי(1/2כפית) ופפריקה(2 כפות). מיד לאחר התיבול מסדרים את הקציצות בסיר שימו לב הרוטב צריך לכסות את הקציצות.
מכסים את הסיר עם מכסה, מנמיכים את האש לאש נמוכה ונותנים להכל לפחות חצי שעה- ארבעים דק להתבשל.