קוסקוס ומרק של סבתא
מה צריך?
לקוסקוס:
1 ק”ג סולת
1 כוס שמן
4 כוסות מים
פלפל שחור
מלח
למרק:
קוביות בשר צלעות ללא עצם
———————————-
1 בצל גדול חתוך לריבועים גדולים בשר צלעות חתוך לקוביות גדולות,
———————————-
2 תפוח אדמה
———————————-
2 גזר
———————————-
2 קישואים
———————————-
1 בטטה
———————————-
דלעת
———————————-
קופסת חומוס משומר
———————————-
1/2 חבילה פטרוזיליה
———————————-
1/2 כוסברא
———————————-
3-4 עלי סלרי
———————————-
3-4 כפות רסק עגבניות
———————————-
3 כפיות אבקת מרק עוף
———————————-
פלפל שחור
———————————-
מלח
אופן הכנת הקוסקוס
בוררים את הסולת
מוסיפים 3/4 כוס שמן, מערבבים טוב.
מוסיפים 2 כוסות מים ומניחים לאידוי על הסיר כ20 דק
מורידים את הקוסקוס מהסיר ומעבדים עיבוד קצר במעבד מזון, או לחילופין מעבירים במסננת קוסקוס.
מוסיפים 1/4 כוס שמן ו-2 כוסות מים מלח ומעט פלפל ומעלים לאידוי 20 דק לאחר מכן חוזרים על פעולת העיבוד או הסינון.
אופן הכנת המרק
חותכים את הבצל לריבועים גדולים ומטגנים, מוסיפים אהת בשר ומטגנים.
מוסיפים את כל הירקות, קופסא שלמה של חומוסים, 3-4 כפות רסק עגבניות, ממלאים את הסיר מים ומרתיחים.
מוסיפים את הפטרוזיליה, כוסברה, סלרי מרק עוף, פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
מבשלים בישול ארוך עד שהבשר מוכן.
מוזגים את המרק על הקוסקוס ומגישים.