ממולאים בדגים
מה צריך?
לקציצות דגים:
/1 קג דג נסיכת הנילוס (מושרה במים
עם מלח וחומץ ושטוף היטב)
———————————-
2/1 קג דג פילה מרלוזה
(מושרה במים, מלח וחומץ ושטוף היטב)
———————————-
6-5 שיני שום כתושות
———————————-
4-3 פלפל שודנייה יבש
———————————-
1 צרור כוסברה
———————————-
2-1 ביצים m
———————————-
חצי כוס פירורי לחם
———————————-
חצי כף מלח
———————————-
חצי כפית כורכום
———————————-
חצי כף פפריקה 3-2 כפות שמן
———————————-
למילוי:
2 מארזים של פלפלוני טינקרבל נקיים
———————————-
4-3 פלפל חריף קטנים אדומים/ירוקים
———————————-
לרוטב:
מארז עגבניות שרי לובלו חצויות
———————————-
6-5 שיני שום
———————————-
צרור כוסברה קצוצה
———————————-
תבלינים: מלח, כורכום, פפריקה גרוסה, פפריקה מתוקה, שמן
———————————-
אופן ההכנה:
לטחון במטחנת בשר או מעבד מזון את כל חומרי הקציצות, למלא בעדינות כל פלפל בקציצת דג, את שאר התערובת נגלגל לקציצות,
בסיר סוטאז נחמם כרבע כוס שמן, נטגן את שיני השום והעגבניות,
נוסיף חצי כף שטוחה מלח, כפית שטוחה כורכום ,חצי כף פפריקה גרוסה, נסדר את הפלפלונים הממולאים ואת הקציצות, בכוס נערבב חצי כוס שמן עם כף גדושה פפריקה ונשפוך מעל הכל, נוסיף כוס וחצי מים ונפזר מעל הכל כוסברה קצוצה בנדיבות ,נבשל כ5דקות על להבה גבוהה, נכסה סיר וננמיך לעוד כ15 דק בישול, נפתח שוב מכסה וניתן לרוטב להצטמצם עוד כ5 דק על אש גבוהה