לבצק – מניחים בקערת מיקסר 400 גר’ קמח וכפית מלח ומערבבים מוסיפים 240 מ”ל מים פושרים ומעבדים לבצק במהירות נמוכה כ6 דק’ לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל 30 דקות.

למילוי – מערבבים את כל חומרי המילוי בקערה ושמים כחצי שעה במקרר

מקמחים היטב את השיש ,מחלקים את הבצק ל2 , מרדדים כל חלק לעלה דק ככל הניתן קורצים עיגולים ושמים במרכז כפית מהמילוי,  מקפלים היטב לדים סאם, בשלב זה ניתן להקפיא את הדים סאם שקיפלנו (לשימוש בעתיד) , במחבת שמים כף שמן ומחממים מסדרים כיסונים במחבת ומטגנים כ3 דק’ , שופכים מהצדדים כוס מים רותחים ומורידים לאש נמוכה כ5 דק’ – עד שהמים מתאדים לגמרי מעלים את הלהבה ללהבה גבוהה כ2 דק’ ומורידים מהאש מעבירים לצלחת הגשה וליד בצלוחיות קטנות רוטב סויה ורוטב טריאקי וטובלים