דג מטוגן
מה צריך?
10 פילה אמנון נקיים וחתוכים באמצע לאורך לשניים
———————————-
4 ביצים m
———————————-
4/1 כוס מים
———————————-
3-2 שיני שום כתוש
———————————-
1 כוס קמח
———————————-
2/1 כפית פלפל לבן/שחור טחון
———————————-
4/1 כפית פלפל שחור גרוס
———————————-
2/1 כפית כורכום
———————————-
2/1 כפית פפריקה
———————————-
2/1 כף שטוחה מלח
———————————-
מיץ סחוט מ2/1 לימון
———————————-
רבע כוס בערך כוסברה קצוצה
———————————-
אופן ההכנה
לרוטב צ’רמלה:
לערבב היטב בקופסא:
את הרוטב מפזרים מעל הדג ואוכלים.
ראשית נשרה את הדגים כ15 דק’ לפחות במים עם מלח ולימון לנטרל את הריח החזק ,נשטוף אותם היטב וננקה קשקשים, נשים במסננת להסרת נוזלים,
לטרוף את כל שאר החומרים ביחד ולהשרות את הדגים בבלילה כשעה לפחות ,
למלא במחבת שמן לטיגון חצי גובה מחבת , לטגן את הדגים מ2 הצדדים עד הזהבה יפה.
להוציא למסננת להסרת עודפי שמן .