פטה כבד עוף
עם ריבת עגבניות
מה צריך?
500 גרם כבד עוף צלויים
———————————-
100 גרם אגוזי מלך
———————————-
2 בצלים
———————————-
1 כוס יין אדום יבש
———————————-
1 גבעול רוזמרין
———————————-
2 גבעול טימין
———————————-
5 גרגירי פלפל אנגלי
———————————-
מלח, פלפל
———————————-
1/2 סלסלה של עגבניות שרי
———————————-
1 פלפל ירוק חריף ירוק
———————————-
1 כפית חומץ בלסמי
———————————-
סוכר, מלח, פלפל שחור
———————————-
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל עם הרוזמרין הפלפל האנגלי והטימין – למשך ארבע דקות, מוסיפים את הכבדים, מוסיפים את היין האדום, מאדים, מוסיפים מלח ופלפל שחור, מורידים מהאש ומצננים
טוחנים במעבד מזון את הכבדים עם האגוזים, מעבירים לכלי הגשה.
מבשלים את העגבניות עם הפלפלים והסוכר, מוסיפים את החומץ, מבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מתקרמלת.
להגשה יוצקים את הפטה לתוך רינג מעצב ועליו מוסיפים את הריבה.