פותחים את בצק העלים , משטיחים אותו וחותכים לפי גודל התבנית מורחים על תחתית הקיש חרדל, כותשים את השום מעל החרדל מניחים חתיכות הדג ומפזרים את המתבל.

בכלי נפרד מערבבים את קרם הסויה עם הביצים, מוסיפים שמיר קצוץ מלח ופלפל ופפריקה.

את התערובת הזאת מערבבים היטב ושופכים מעל הדג החרדל והשום,

מקשטים בעגבניות שרי חתוכות לשניים ופטריות חיות מכניסים לתנור חום 180 מעלות במשך 20-30 דק'.