מחוררים בעזרת מזלג את החצילים ואז מכניסים לתנור לרבע שעה בערך או שצורבים על הגז.  מקלפים את הקליפה  של החציל ומניחים במסננת.

מעבירים לצלחת הגשה ומועכים את החציל. מפזרים מעל את הסילאן, הטחינה, את הפיסטוקים והחמוציות. מקשטים בעוד מעט סילאן.