קציצות דגים
בסגנון תאילנדי
מה צריך?
1/2 ק"ג פילה סלמון נקי מעור
———————————-
שני פילטים של דניס או כל דג לבן אחר. ללא עור . לטחון בפולסים לא למחית..
———————————-
3 שיני שום כתושות
———————————-
1 ג'ינג'ר
———————————-
1/2 חבילה כוסברה קצוצה דק
———————————-
5-6 ענפי נענע קצוצים דק
———————————-
1 בצל סגול מגורד או קצוץ דק
———————————-
2 בצלים ירוקים קצוצים דק
———————————-
כף לימון כבוש
———————————-
מיץ מחצי לימון
———————————-
מלח
———————————-
פלפל
———————————-
פפריקה
———————————-
גראם מסאלה – תבלין.
———————————-
כורכום (1/2 כפית מכל תבלין)
———————————-
מלח .
———————————-
שתי כפות פירורי לחם.
לרוטב:
בצל לבן קצוץ דק
———————————-
3 שיני שום כתושות
———————————-
כך גדושה של חמאת בוטנים ( עם חתיכות בוטנים)
———————————-
כף גדושה של משחת קארי ירוק או יותר אם רוצים חריף יותר.
———————————-
חצי לימון סחוט
———————————-
קופסת קרם קוקוס
———————————-
כחצי כף כורכום
———————————-
כחצי כוס מים ( אם הרוטב סמיך מידי)
———————————-
פלפל שחור ( מלח במידה וחסר לאחר טעימת הרוטב)
———————————-
כוסברה קצוצה לקישוט.
———————————-
אופן ההכנה:
כלים:
קערה + מחבת נון סטיק
לערבב היטב את כל החומרים לעיסה אחת ..לטעום ולתקן תיבול.
להניח כרבע שעה במקרר ואז לטגן לקציצות במחבת נון סטיק.
רוטב:
לטגן את הבצל, להוסיף את חמאת הבוטנים והקארי ולפתוח עם קרם הקוקוס. ( אם צריך יש להוסיף קצת מים).
להוסיף את יתר החומרים לטעום ולתקן תיבול ולהביא לרתיחה. להוסיף את הקציצות ולבשל כעשר דקות על אש נמוכה.
לקשט עם כוסברה קצוצה.