מפרידים שלוש ביצים, את החלבונים והחלמונים.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף גמיש.

מנמיכים את מהירות המיקסר.

מוסיפים את החלמונים, הקמח, תמצית וניל וגרידת לימון לסירוגין עד לקבלת תערובת סמיכה אך אוורירית.

מעל תבנית אפיה נמוכה מניחים נייר אפיה.

יוצקים את הבלילה על התבנית ומשטחים לעלה אחיד.

מחממים תנור ל180 מעלות ואופים 12 דקות עד לקבלת מראה צהבהב מעט חום.

מוציאים מהתנור ומיד מגלגלים את העוגה עם הנייר אפיה כלפי פנים.

עוטפים במגבת.

בינתיים מקציפים את השמנת הצמחית עם קרם קוקוס ופודינג.

את התותים טוחנים למחית חלקה.

אחרי שהעוגה הצטננה פותחים את המגבת ומחלצים את העוגה מהנייר אפיה.

פותחים את הבצק ומורחים שכבת תותים דקה.

מעל שמים מהקצפת.

מעל מורחים עוד שכבה על מחית תותים.

מגלגלים את העוגה לרולדה.

מקשטים בזילוף קצפת ומחית תותים.