שוטפים היטב את האורז ומשרים למשך שעה או יותר,

קוצצים  את הבצל לקוביות ומאדים עם שמן הזית עד שמזהיב.

 משרים את הפטריות למשך רבע שעה במים קרים, סוחטים אותם קוצצים ומוציאים את הרגל של הפטריה, את הראש חותכים לרצועות ומוסיפים למחבת

מוסיפים  את שיני השום הקצוצות וממשיכים לאדות לעוד דקה,,מוסיפים  את האורז  והתבלינים ומערבבים

מניחים בסיר המיועד דפי אפיה ומעליהם את עלי המנגולד כמניפה שתכסה את כל דופן ותחתית הסיר,

מוסיפים  את האורז והמים ומביאים  לרתיחה ולאחר מכן מבשלים עם מכסה על אש קטנה למשך 40 דקות או עד שהמים מתאדים.

הופכים את הסיר על צלחת הגשה ומפרידים מדפי האפיה.

בהגשה מוסיפים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.